oleh

Rahasia Resep Pindang Patin Palembang, Dijamin Menggugah Selera!

Exposee.id, Resep – Pindang Patin adalah salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini menggunakan ikan patin yang dimasak dengan bumbu khas, menghasilkan rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Berikut adalah resep pindang patin khas Palembang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
• 1 ekor ikan patin segar (sekitar 500 gram), potong-potong sesuai selera
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar (opsional, bisa disesuaikan dengan selera pedas)
• 3-4 cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (opsional) sesuai selera

Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh terasi bakar (opsional)

Cara Memasak:

1. Siapkan ikan patin
Bersihkan ikan patin dan potong-potong sesuai selera. Cuci bersih ikan dengan air mengalir, lalu tiriskan.

2. Rebus bumbu dan air
Dalam panci, rebus air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3. Masukkan ikan patin
Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan patin ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga ikan patin hampir matang.

4. Tambahkan tomat, cabai, dan bumbu lainnya
Masukkan potongan tomat, cabai merah, cabai rawit, air asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.

5. Proses pemasakan
Masak hingga ikan patin matang sempurna dan bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap rasa jika perlu.

6. Sajikan
Pindang patin siap disajikan dalam keadaan hangat. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih panas.

Tips:
• Untuk rasa lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan ke dalam kuah pindang.
• Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
• Jika ingin kuah lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuahnya.

Pindang Patin khas Palembang ini terkenal dengan cita rasa asam, pedas, dan segar yang menyatu dengan rasa ikan patin yang lembut. Cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!

 

(Mely)

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *